Prodotto da uve di Riesling in purezza. Le uve bianche vengono pigiate all'arrivo in cantina, poi il mosto viene raffreddato a 10/12°C per 12 ore per far sì che le particelle solide si depositano per gravità sul fondo del serbatoio (chiarificazione a freddo). La fermentazione avviene spontaneamente in Barrique, dove poi li affina per 10 mesi.
Prodotte solo 1500 bottiglie!
Maxime Crotet è uno degli astri nascenti dei vini naturali della Borgogna e della Francia. Vinifica in modo naturale senza l'utilizzo di solforosa e lievito. Aggiunge solo CO2 prima della fermentazione per proteggere l'uva dall'ossigeno. Durante la vinificazione ha delle estrazioni veramente basse per donare ai suoi vini un bouquet aromatico più complesso, morbidi ed eleganti.
Il suo Riesling è un vino elegante, al naso sentori freschi di fiori bianchi come il gelsomino, magnolia e note fruttate, mela e pesca bianca. Al palato è avvolgente e lungo, dotato di una bella spalla acida e un finale croccante.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Mood bevitore: | Expert |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Aromatico |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Vitigno Principale: | Riesling |
| Affinamento principale: | Legno |
Maxime Crotet
Borgogna, Francia
Maxime Crotet, négoce naturale fondato a Beaune nel 2021: uve bio e biodinamiche selezionate, vinificate senza trucchi.
Maxime Crotet è un giovane vigneron borgognone che nel 2021 ha fondato a Beaune il suo négoce dedicato al vino naturale. Senza vigne di proprietà, seleziona uve da coltivatori in biologico e biodinamica e le vinifica con interventi minimi. Tra le sue cuvée c'è anche il Mâcon-Péronne che trovate da noi: bianchi golosi e diretti, da bere con gioia.
Maxime Crotet è uno degli astri nascenti dei vini naturali della Borgogna e della Francia. Ha iniziato la sua formazione con Frédéric Cossard, viticoltore a Saint-Romain per quasi 10 anni dove lì apprese la gestione delle viti in agricoltura biologica, nonché i metodi di vinificazione naturale. Decide di mettersi in proprio e vinificare i propri vini a Beaune nel 2021. Per iniziare, ha riportato nella sua cantina uve biologiche della Valle del Rodano e del Giura. I raccolti di Borgogna rossa sono purtroppo molto scarsi nel 2021, ha potuto produrre solo pochi Pinot Noir dalla Côtes de Nuits.
Annata: 2022
Denominazione: Vin de France
Vitigni: 100% Riesling
Alcol:13%
Formato: 0.75 l
Tipologia: Vino Bianco
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia Vinifiè, èlevè et mis en bouteille par Maxime Crotet à F21200
Annata: 2022
Denominazione: Vin de France
Vitigni: 100% Riesling
Alcol:13%
Formato: 0.75 l
Tipologia: Vino Bianco
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia Vinifiè, èlevè et mis en bouteille par Maxime Crotet à F21200
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