Prodotto da uve di Pinot Noir in purezza da vigne situate a Macconaise. Prefermentazione a freddo dai 6 ai 8 giorni per estrarre più aromaticità. Dopodichè fermenta con macerazione sulle bucce ad alte temperature. dopo la fermentazione malolattica, Il vino affina per 13 mesi in botti di rovere francese (di cui il 30% nuove).
Al naso, emergono suggestive note di piccoli frutti rossi, come lampone, ribes e ciliegia, seguite da sfumature speziate fine ed eleganti. Il palato offre un abbraccio vellutato e sottile, con tannini estremamente delicati e perfettamente integrati. La degustazione si conclude con una lunghezza appagante e esaustiva.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Rosso |
| Denominazione: | Bourgogne Village |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Côte De Beaune |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Classica |
| Vitigno Principale: | Pinot Nero |
| Affinamento principale: | Legno |
Domaine Jean-Marc Boillot
Borgogna, Francia
Pommard: Jean-Marc Boillot, oggi con la nuova generazione, tra rossi di villaggio e bianchi di Puligny di grande frutto.
Dopo aver contribuito a 13 vendemmie nel rinomato Domaine Henri Boillot e acquisito ulteriori esperienze come enologo presso il Domaine Olivier Leflaive, Jean-Marc Boillot ha preso la decisione di avviare una nuova fase della sua carriera investendo in una propria tenuta vinicola indipendente. La fondazione del domaine risale al 1989, situato a Pommard. Il focus principale è sul Pinot Noir, caratterizzato da un profilo di degustazione che offre un sorso agevole con una texture vellutata e raffinata. La freschezza distintiva contribuisce a conferire vivacità al vino, mentre i tannini morbidi e setosi aggiungono un tocco di armonia complessiva. Ogni bottiglia prodotta rappresenta l'impegno costante per l'eccellenza e la cura artigianale, riflettendo una visione unica e un profondo rispetto per la tradizione enologica. L'invito è a condividere l'emozione e la ricchezza sensoriale di questo Pinot Noir straordinario, risultato di una passione e dedizione nel mondo del vino.
Jean-Marc figura dopo 13 vendemmie seguite nel Domaine Henri Boillot, nel 1984 abbandona l’azienda di famiglia per diventare enologo presso Olivier Leflaive. Il Domaine Jean-Marc Boillot nasce nel 1989 e La sede operativa è sita nel villaggio di Pommard. L'azienda, ad oggi, possiede circa 11 ettari, suddivisi nel villaggio di Pommard, dove si curano i Premier Cru Rugiens e Jarollières, e il villaggio di Volnay: qui la famiglia gestisce i Premiere Cru Pitures e Carelle sous la Chapelle. Le viti sono allevate con densità d’impianto molto elevate, anche fino a 12.000 ceppi per ettaro, in un ambiente che preserva al massimo la biodiversità e le vinificazioni seguono le tradizione.
Annata: 2021
Denominazione: Bourgogne rouge
Vitigni: Pinot Noir
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non Contiene Solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine:Imbottigliato da Domaine Jean Marc Boillot, Pommard - France
Annata: 2021
Denominazione: Bourgogne rouge
Vitigni: Pinot Noir
Alcol: 13%
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non Contiene Solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine:Imbottigliato da Domaine Jean Marc Boillot, Pommard - France
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