Santenay 1er Cru Le Petit Clos Rousseau 2024

Le Petit Clos Rousseau è un Premier Cru di Santenay fatto di profondità e grazia. Il vigneto, segnato da fratture calcaree e da una forte pendenza esposta a sud-est, regala uve naturalmente concentrate e fresche. Le fermentazioni sono spontanee, le uve completamente diraspate, la macerazione è lunga ma delicata. L’affinamento alterna barrique di primo passaggio e acciaio per preservare la purezza del frutto. Nel calice si apre su profumi di ciliegia matura, lampone e ribes nero, con eleganti richiami di violetta. Al sorso è setoso, raffinato, attraversato da una vena speziata di pepe nero, liquirizia e un tocco di vaniglia. I tannini sono fini e perfettamente integrati, la freschezza dona ritmo, il finale è lungo e armonioso.

Auxey-Duresses: Morgane e Alban Desazars, cantina piccola e raffinata, Hautes Côtes d'alta quota a intervento minimo.

Maison Ex Nihilo è una piccola e raffinata cantina di Auxey-Duresses, gestita da Morgane e Alban Desazars. L'approccio è artigianale e a intervento minimo, tra biologico e sostenibile, per valorizzare i terroir d'alta quota delle colline dietro la Côte: da lì arrivano vini come il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Le Mont e il Côte de Beaune Les Monsnières, che raccontano una Borgogna fresca, verticale e ancora da scoprire. 'Dal nulla', dice il nome, ma dentro c'è tutto.