12.22 Perpetuelle Chardonnay

Un Metodo Classico non dosato che parla con la voce lenta e paziente del tempo. "11.21 Perpétuelle Chardonnay" è uno spumante artigianale firmato Nicola Gatta, vignaiolo visionario che lavora sulle colline calcaree di Gussago, nel versante orientale della Franciacorta, zona non DOCG ma ricca di identità e potenziale.

Il nome "12.22" indica il periodo in cui nasce la cuvée perpetua: novembre 2021. Ogni anno una nuova base si aggiunge al vino madre, in un ciclo continuo che crea profondità, coerenza e memoria. Solo uve Chardonnay, da vigne coltivate senza chimica, fermentazioni spontanee e nessuna manipolazione in cantina: niente filtrazioni, niente chiarifiche, niente dosaggio.

Il risultato è un vino puro e vibrante, in cui la mineralità calcarea si fonde a note di agrumi, frutta secca, gesso, fiori e lievi sfumature ossidative. In bocca è ampio ma affilato, verticale, di grande eleganza e tensione. Il perlage è fine, la persistenza lunga, il carattere inconfondibile.

Più che un vino, è un’interpretazione radicale del Metodo Classico, un manifesto di autenticità che rifugge le etichette per raccontare una visione.

Gussago, fuori dalla Franciacorta per scelta: Nicola Gatta, 'ondas' da vigne a 300 metri, metodo classico radicale.

"Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere vini che lo rappresentino senza compromessi." In cantina si privilegiano esclusivamente fermentazioni spontanee con l'utilizzo di lieviti autoctoni. Non vengono impiegati chiarificanti o stabilizzanti, e non sono aggiunti solfiti. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Nullam id dolor id nibh ultricies vehicula ut id elit. Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Maecenas sed diam eget risus varius blandit sit amet non magna. Etiam porta sem malesuada magna mollis euismod. Maecenas faucibus mollis interdum. Sed posuere consectetur est at lobortis. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Cras mattis consectetur purus sit amet fermentum. Vestibulum id ligula porta felis euismod semper. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Donec id elit non mi porta gravida at eget metus. Fusce dapibus, tellus ac cursus commodo, tortor mauris condimentum nibh, ut fermentum massa justo sit amet risus. Fusce dapibus, tellus ac cursus commodo, tortor mauris condimentum nibh, ut fermentum massa justo sit amet risus. Nullam quis risus eget urna mollis ornare vel eu leo. Cras justo odio, dapibus ac facilisis in, egestas eget quam.