Beaujolais Pataphysique

Descrizione del Vino

Il Beaujolais 2019 di Jules Desjourneys è tutto fuorché un vino semplice. Nasce da vecchie vigne su suoli granitici e argillo-silicei, vendemmiate a mano, vinificate con macerazione lunga e affinamento paziente. Niente artifici: solo uva, tempo e un approccio millimetrico. Il naso è complesso e stratificato, con frutti rossi, prugna gialla, lavanda, erbe spontanee e pepe bianco. In bocca mostra muscoli e nerbo: tannino fitto, struttura rustica ma già bilanciata da una morbidezza avvolgente. È un Beaujolais che sa aspettare, fatto per chi cerca profondità e verità.

Fabien Duperray, Jules Desjourneys: vigne vecchissime nei cru del Beaujolais e pazienza borgognona, Gamay da grande garde.

Circa 9 ettari di vigneti sono curati con una meticolosa attenzione, ma senza l'impiego di alcun trattore. Il lavoro nel vigneto avviene principalmente a mano e con il supporto prezioso dei cavalli. Questo approccio riflette un impegno profondo per l'agricoltura tradizionale e sostenibile.