La Carbonnode Cuvee Zen Bio-Demeter

Un vino Chardonnay fuori dagli schemi, frutto di una fermentazione a grappolo intero con macerazione carbonica di 9 giorni in vasche sature di aria. Questo processo, più tipico dei rossi, dona al vino una straordinaria profondità aromatica e struttura, prima di una delicata pressatura e affinamento in botti da 228 litri. Al naso sprigiona note di biancospino, fiori bianchi, pera e acacia, mentre al palato si distingue per la sua freschezza, sapidità e un elegante tocco amaro. Un bianco di grande carattere, perfetto per chi cerca un’interpretazione innovativa dello Chardonnay.

I fratelli Bret a Vinzelles dal 2000: La Soufrandière in biodinamica e un négoce artigiano nel cuore del Mâconnais.

Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret incarnano una visione del vino che affonda le sue radici nella terra e nella tradizione familiare, ma con uno sguardo rivolto al futuro. Cresciuti tra le vigne di Vinzelles, nel cuore del Mâconnais meridionale, hanno trasformato il sogno del nonno Jules in un progetto vitivinicolo d'eccellenza, guidato da un profondo rispetto per la natura. La loro filosofia si basa su una viticoltura biodinamica, che esalta la purezza del terroir e il carattere autentico delle uve. Con La Soufrandière, i fratelli Bret vinificano esclusivamente le loro vigne di proprietà, coltivando con metodi naturali per restituire nel bicchiere l'essenza del luogo. Parallelamente, con Bret Brothers, selezionano con cura uve da piccoli vigneron nel Mâconnais e nel Beaujolais, lavorandole con lo stesso approccio artigianale. Ogni vino è un'espressione viva del territorio, frutto di fermentazioni spontanee, vinificazioni delicate e lunghi affinamenti. Il risultato? Etichette che raccontano con sincerità la ricchezza della Borgogna del sud, con freschezza, profondità e una straordinaria capacità di evolvere nel tempo.