Champagne Ultradition

Lo Champagne “Ultradition” Extra Brut della Maison Laherte Freres viene prodotto con uve provenienti da vigne di circa 30 anni. Le fermentazioni si svolgono in parte in acciaio e in parte in barrique. La cuvée definitiva viene preparata unendo ai vins clairs del millesimo circa un 40% di vini di riserva conservati in botti di rovere. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sur lattes di 48 mesi.Il sorso è ricco e ampio, con un centro bocca cremoso e avvolgente, che chiude su note fresche e minerali.

Chavot, Coteaux Sud d'Épernay: Aurélien Laherte, sette vitigni e decine di parcelle per Champagne di vigna vibrante.

Thierry e Aurélien Laherte, padre e figlio, dirigono con maestria questa storica Maison di champagne, fondata nel 1889 e attualmente estesa su oltre 11 ettari nella Côte de Blanc, nella Valle della Marna. Laherte Frères è un'eccellente azienda che mantiene viva la coltivazione e la celebrazione delle varietà di uva più tradizionali della regione dello Champagne, spesso trascurate ingiustamente. Queste includono Pinot Bianco, Pinot Gris, Petit Meslier e Arbanne, quattro varietà che, insieme alle più classiche Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, compongono la ricca gamma di vitigni coltivati dall'azienda. Questa selezione completa di sette varietà autorizzate nella denominazione dà origine a champagne ricchi di sapore che riflettono distintamente i caratteristici terroir terrosi e pietrosi della zona.