I vini di Volnay uniscono distinzione, nobiltà, finezza, eleganza e femminilità, offrendo un bouquet incomparabile. Questi vini rappresentano alcuni dei migliori esempi della Côte de Beaune. I colori variano dal vermiglio tenue al rubino intenso; presentano delicati profumi e tannini da morbidi a robusti. Questo è un Volnay che rispetta la tradizione ma la svecchia. Le vecchie viti affondano le radici in profondità, portando nel bicchiere note di cuoio, tabacco e ciliegia scura. La mano di Maxime è delicata: cerca l'eleganza, l'infusione, evitando i tannini duri. Il risultato è un vino di classe, dove la potenza dell'annata 2020 è bilanciata da una sapidità e una freschezza che rendono il sorso dinamico e mai stancante.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Rosso |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2020 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Expert |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Moderna |
| Vitigno Principale: | Pinot Nero |
| Affinamento principale: | Legno |
Maxime Dubuet Boillot
Borgogna, Francia
Volnay: Maxime Dubuet-Boillot, ex meccanico di corsa, 5 ettari, vigne anni '50, infusioni lunghe e vini sinceri.
Maxime Dubuet-Boillot viene da una stirpe di contadini e vignaioli, il nonno faceva vino a Volnay, ma la sua prima vita era un'altra: meccanico di auto da corsa. La terra l'ha richiamato presto: studi di viticoltura a Beaune, la società fondata nel 2016 accanto al domaine di famiglia e, dal 2019, cinque ettari di vigne a Volnay tutti suoi. Vigne piantate in gran parte negli anni '50 e '60, selezione massale, pratiche biologiche per convinzione più che per certificazione, vendemmia manuale con cernita severa. In cantina grappolo intero calibrato annata per annata, lunghe infusioni per i rossi, bianchi fermentati in botte: vini sinceri, è la parola sua, tra tradizione borgognona pura e una modernità meditata.
Annata: 2020
Denominazione: Denominazione: Appelation Pommard premier cru contrôlée
Vitigni: 100% Pinot Noir
Alcol: 13,5% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Rosso
Contiene Solfiti
Mise en buteille per le domaine: Maxime Dubuet-Boillot
Denominazione: Denominazione: Appelation Pommard premier cru contrôlée
Vitigni: 100% Pinot Noir
Alcol: 13,5% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Rosso
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Mise en buteille per le domaine: Maxime Dubuet-Boillot
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