Foillard

Jean Foillard è un nome leggendario del Beaujolais, tra i volti più emblematici della "banda Lapierre", i vigneron che hanno rivoluzionato la regione riportando il Gamay alla sua nobiltà originaria. Dal 1981 lavora le sue vigne con un approccio naturale e artigianale, senza forzature. Le uve provengono da vecchie viti, spesso centenarie, piantate sulla storica Côte du Py, suoli di scisto e granito che regalano profondità e tensione. Le vinificazioni sono rigorosamente a grappolo intero, con macerazione semi-carbonica a bassa temperatura, lieviti indigeni, nessuna filtrazione, pochissima solforosa. Vini liberi, precisi, succosi, vibranti.