ET Extraterroir

Simone e Sofia a Montalcino, 380 metri: due stelle che si scambiano luce, biodinamica come forma di ascolto.

Stella Binaria nasce dall'incontro tra Simone e Sofia, unite da un legame profondo e da una visione comune: fare vino come si vive, insieme, ascoltando e restituendo. Il nome racconta tutto, in un sistema di stelle binarie due astri si scambiano materia e luce, diventando più luminosi di quanto sarebbero da soli. In vigna, a Montalcino, a 380 metri d'altitudine, l'approccio è un artigianato contadino e consapevole: osservare prima di intervenire, accompagnare invece di forzare. Le lavorazioni seguono i principi della biodinamica, ma più che una tecnica è una forma di ascolto: ogni pianta è un essere vivente, con la propria personalità e i propri tempi. Simone porta la parte visionaria e poetica, Sofia la concretezza, un sorriso e quella leggerezza che rende tutto più umano.