Coteaux Champenois Rouge "Savarde"

Un Pinot Noir in purezza che proviene da una singola parcella denominata La Savarde, un piccolo gioiello di 50 anni situato su un suolo sablo-limoneux e coltivato nel pieno rispetto del vivente. Il vigneto viene lavorato manualmente in ogni fase, dalla vendemmia all’éraflage, mantenendo intatta l’integrità del frutto. La vinificazione segue metodi artigianali, con un affinamento in fût di 20 mesi che regala profondità, struttura e grande potenziale evolutivo. Produzione limitatissima: solo 306 bottiglie. Al naso emergono note di frutti rossi, rosa essiccata, pepe bianco, foglie di te e note terrose. Al palato è fresco, con tannini setosi e una bella mineralità.

Giovane vigneron alla prima etichetta, dopo anni nelle vigne di famiglia: la sua Cuvée Reflet è un'importazione nostra.

Clément Bertrand è un giovane vigneron che, dopo aver lavorato a lungo con le vigne di famiglia, ha finalmente dato vita alla sua prima etichetta. Condividiamo con lui la passione per vini che rispettano l'ambiente e che siano un autentico "riflesso" del territorio. La sua prima edizione, caratterizzata dall'uso del legno e da una vinificazione meticolosa, è davvero speciale. Clément, vigneron indipendente a Prouilly, a soli 15 chilometri da Reims, crede nella creazione di Champagne che riflettano il carattere della sua terra e valorizzino le varietà di uva locali. In cantina, il suo approccio è a basso intervento per permettere al vino di esprimersi nel modo più puro possibile. Dopo la vendemmia manuale, l'uva viene pressata per liberare i suoi aromi, e i mosti sono vinificati in diverse tipologie di barili di quercia e vasche, per rispettare gli equilibri necessari durante l'assemblaggio.