Les Meuniers de Raoul

Dalla fondazione della tenuta da parte di Raoul BOUCHÉ, artigiano di Tonneaux di professione, cinque generazioni si sono susseguite alla guida della proprietà.

Attualmente, convivono tre generazioni: Alain WIRTH, il nonno ora in pensione; Nathalie MICHEL, sua figlia, che ha preso il testimone dopo gli studi in Biologia e Fisiologia, gestendo una vita familiare impegnativa con la nascita di tre figli, tra cui Antonin MICHEL. Dopo aver studiato Commercio, Marketing e Management in Messico e completato la sua formazione in enologia in Borgogna, Antonin è tornato al Domaine.

Il vigneto, esteso per poco più di 4 ettari, si distribuisce su una gamma di terroir e villaggi distinti nelle Côteaux a sud di Épernay: Moussy, Vinay, Brugny-Vaudancourt, Saint-Martin d'Ablois.

Le componenti principali dei suoli, l'argilla e il calcare, offrono al Meunier (75% del vigneto), allo Chardonnay (23%) e al Pinot Noir (2%) le risorse necessarie per esprimersi profondamente e per l'elaborazione dei champagne.

Le viti, costituite per il 70% da selezioni massali, sono coltivate nel rispetto della pianta, della natura e della sua vita, senza l'uso di erbicidi o insetticidi chimici. Certificati ad Alto Valore Ambientale (HVE), adottiamo una filosofia improntata a una coltura pragmatica e il più artigianale possibile.

In cantina, limitiamo gli interventi, optando per un lungo periodo di allevamento su fecce fini e pochi interventi enologici. Non praticando più le filtrazioni, i passaggi al freddo avvengono in modo naturale. Il risultato è rappresentato da vini complessi, vinificati in contenitori diversificati come demi muids da 600 litri, vasche in acciaio inox, cemento e acciaio smaltato. Questa varietà di contenitori consente di accrescere la complessità di ciascun vino e di riflettere l'identità e il carattere distintivo di ognuno dei terroir.