Sangiovese Predappio Magnum

Chiara Condello è una giovane enologa Italiana capace, grazie al suo meticoloso lavoro artigianale, di essere una delle produttrici più importante del panorama artigianale italiano. L'azienda Vitivinicola si trova a Predappio, più precisamente a Fiumana nelle terre di Romagna. Dopo gli studi e diverse esperienze presso l'azienda Condè di suo padre, Francesco Condello, decise di intraprendere questa esperienza e di aprire la sua azienda. L’idea di base era di produrre vini capaci di riallacciarsi alle più antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione, ma interpretati in modo rivoluzionario rispetto a una deriva che ha condotto a una certa standardizzazione del gusto del vino in tutto il mondo. I vigneti si trovano ad una altezza compresa tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare e caratterizzato da un sottosuolo composto prevalentemente da calcare e argilla, ricco di rocce tufacee di origine pliocenica, conosciute localmente con il nome di “spugnone”. La sua filosofia produttiva segue i principi dell'agricoltura biologica con lavorazioni manuali sia in vigna che in cantina per far esprimere il potenziale delle uve in modo fedele alle caratteristiche varietali e al terroir.