La vendemmia avviene rigorosamente a mano tra i mesi di settembre e dicembre. Sucessivamente il succo viene sottoposto a fermentazione ancestrale. Al naso è intenso con sentori di pera matura, foglie di pomodoro e una bellissima nota tropicale. La beva è freschissima e divertente.
Lo consigliamo per chi è alla ricerca di qualcosa di diverso e divertente. Il sidro di pere di Bordolet è eccezionale. Prodotto super funky da bere con gli amici e infame per le blind tasting.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Bianco |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Normandia |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Easy |
| Biologico certificato: | Si |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Sidri E Fermentati |
| Vitigno Principale: | Autoctoni |
| Affinamento principale: | Acciaio |
CD
Chateau de Hauteville Bordelet
Normandia, Francia
Eric Bordelet, ex sommelier dell'Arpège: dal 1992 sidri e poiré biodinamici dal Château de Hauteville, 23 ettari di frutteti.
Eric Bordelet era uno dei sommelier più influenti di Parigi, all'Arpège di Alain Passard. Nel 1992 è tornato alla terra di famiglia, il Château de Hauteville, per fare sidro e poiré come si fa un grande vino: 23 ettari di frutteti certificati biologici e condotti in biodinamica, una trentina di varietà di mele, una ventina di pere da poiré e persino le rare sorbe. Il risultato ha ridefinito il genere: purezza, acidità tese, una finezza che sta alla pari dei grandi bianchi.
Eric Bordelet proviene da una famiglia produttrice di sidro in Normandia. Nel 1992 ha preso le redini dell'azienda di famiglia portando ad avere una superficie coltivata a frutteto a 4,5 ettari. La vendemmia avviene manualmente tra i mesi di settembre e dicembre. Sucessivamente il succo viene sottoposto a fermentazione ancestrale.
Annata: 2021
Denominazione:
Vitigni:
Alcol: 5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Sidro di pere
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Eric Bodelet
Annata: 2021
Denominazione:
Vitigni:
Alcol: 5%
Formato: 0.75l
Tipologia: Sidro di pere
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Imbottigliato all'origine da: Eric Bodelet
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