La cuvéè Aligoté du Jardin è una miscela di vecchi vitigni Pommard e Corgoloin; Uva diraspata, macerazione pellicolare, affinamento 12 mesi in botte, assemblaggio un mese e mezzo prima dell'imbottigliamento.
L'obiettivo è vinificare denominazioni discrete da splendidi terroir con la massima attenzione possibile, infatti la loro vinificazione avviene molto delicatamente, più infusi, leggeri rimontati e qualche follatura; molta attenzione viene destinata anche alla cernita del raccolto.
I vini vengono fermentati con lieviti naturali e successivamente vengono aggiunti apporti minimi di solforosa prima dell'imbottigliamento.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Bourgogne Village |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Annata: | 2021 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Côte-d'Or |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Leggero E Fresco |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Moderna |
| Vitigno Principale: | Aligot |
| Affinamento principale: | Acciaio |
Domaine C.Thiriet
Borgogna, Francia
Camille Thiriet e Matt Chittick tra Corgoloin e Comblanchien: pigiatura a piedi, spirito libero, Côte de Nuits artigianale.
Nel cuore discreto della Côte de Nuits, tra Corgoloin e Comblanchien, Camille Thiriet e Matt Chittick coltivano la Borgogna con uno spirito libero e artigianale.Ogni dettaglio, dalla pigiatura a piedi alla pressatura manuale, riflette un rispetto profondo per la materia viva dell'uva. Il loro progetto, nato nel 2016, racconta una visione sincera e indipendente: restituire voce ai terroir dimenticati, senza etichette né dogmi, solo sensibilità, precisione e tempo.Maison Thiriet
Fondata nel 2016 da Camille Thiriet e Matt Chittick, i due lavoravano insieme da Domaine de Bellene, il primo responsabile delle vendite mentre il secondo capo cantina per molti anni.
Questa loro esperienza ha dato loro accesso a molti rinomati viticoltori della Cote d'Or.
Nel 2016 danno vita alla loro prima annata, in un piccolo garage di 20 mq, produzione limitatissima: solo quattro botti di Bourgogne Blanc e tre botti di Cote de Nuits Villages. Viti di 80 anni, lavorate con metodo biologico e a cavallo.
In cantina i rimontaggi vengono effettuati prevalentemente in secchi e le uve vengono pigiate con una piccola pressa a cricchetto in legno.Fondata nel 2016 da Camille Thiriet e Matt Chittick, i due lavoravano insieme da Domaine de Bellene, il primo responsabile delle vendite mentre il secondo capo cantina per molti anni.
Questa loro esperienza ha dato loro accesso a molti rinomati viticoltori della Cote d'Or.
Nel 2016 danno vita alla loro prima annata, in un piccolo garage di 20 mq, produzione limitatissima: solo quattro botti di Bourgogne Blanc e tre botti di Cote de Nuits Villages. Viti di 80 anni, lavorate con metodo biologico e a cavallo.
Questo tipo di spremitura molto lenta e delicata rispetta al meglio i frutti e i loro piccioli.
Annata: 2021
Vitigni: 100% Aligote
Alcol: 12,5 %
Formato: 0,75lTipologia: Vino bianco
Contiene solfiti - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Prodotto e imbottigliato per Maison Thiriet, 9 Chem. des Carrières, 21700 Comblanchien, Francia
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