Taupenot Merme

Situato nel cuore di Morey-Saint-Denis, accanto al leggendario Clos des Lambrays, il Domaine Taupenot-Mermerappresenta una delle firme più classiche e coerenti della Côte de Nuits. Fondato nel 1963 dall'unione di Jean Taupenot e Denise Merme, oggi è guidato dai figli Romain e Virginie, che portano avanti una filosofia fondata su rispetto del terroir, equilibrio e autenticità.Dal 2001 tutti i vigneti, circa 13 ettari tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, sono coltivati in agricoltura biologica certificata. In cantina, fermentazioni spontanee, estrazioni delicate e affinamenti calibrati (20, 40% di legno nuovo) definiscono uno stile limpido, elegante e profondamente territoriale.