L'Œil de Perdrix di Jérôme Dehours è un omaggio allo stile storico della Vallée de la Marne. Il caratteristico colore buccia di cipolla dai riflessi aranciati (da cui il nome "occhio di pernice") si ottiene grazie a una delicatissima estrazione del Pinot Meunier in pressa. Al naso ammalia con un bouquet raffinato e cangiante: ciliegia croccante, melagrana, scorza di pompelmo rosa, fiori di campo e una profonda vena di gesso e pasta frolla. Al palato l'attacco è dinamico, fresco e ritmato; il dosaggio Extra Brut (quasi zero) lascia emergere una materia setosa, sostenuta da un'affilata spalla acida e da un finale sapido e speziato che invita continuamente al riassaggio.
| Tipo (Vini): | Bollicine |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Champagne |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Strutturato E Complesso |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Affinamento principale: | Legno |
| Affinamento sui lieviti: | Dai 31 Ai 60 |
| Vitigno Principale: | Pinot Meunier |
Annata: NA
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: 80% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Alcol: 12,5% vol
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti - Conservare in luogo fresco
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Dehours et Fils, in località Champagne, Francia
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