Bourgogne Cote Chalonnaise Pinot Noir

100% Pinot Noir raccolto a mano sulle pendici del Mont Avril, nella Côte Chalonnaise. Vinificazione non interventista con una leggera diraspatura, una macerazione delicata con estrazioni soffici e pressatura manuale. L’affinamento avviene per sei mesi in prevalenza in legno con una piccola parte in acciaio. La produzione è limitata a sole 1340 bottiglie.

Nel bicchiere è la Borgogna più pura: colore rosso brillante e trasparente. Al naso si apre su frutti rossi croccanti, ribes e ciliegia, con un accenno floreale e una leggera speziatura. Il sorso è succoso e scorrevole, con una verticalità naturale e quella bevibilità irresistibile. Un Pinot Noir senza sovrastrutture, tutto frutto, energia e autenticità.

Famiglia, etichette bellissime e zero paura: Club Canon, dal 2022 in Côte Chalonnaise, Aligoté di vigne vecchie sul Mont Avril.

Club Canon è una piccola impresa di famiglia nata nel 2022 in Côte Chalonnaise: Antoine, Maïté, Jean-Marc, Nat e Pierre-Olivier, tutti cresciuti tra le vigne, tutti amanti del vino naturale. La prima annata è un manifesto: un Aligoté da una piccola parcella di vigne di oltre 60 anni sul Mont Avril, il vitigno outsider trattato da protagonista. Le uve arrivano da vignaioli di fiducia, vendemmiate a mano e vinificate nel modo più naturale possibile: lieviti indigeni, nessun input, niente collaggi né filtrazioni, pochi solfiti. Fatto con i mezzi che ci sono, e con brio.