Bouzeron Les Clous

Bouzeron “Le Clous” 2020 nasce nel comune di Bouzeron, unico appellativo della Borgogna interamente dedicato all’Aligoté. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e diraspate delicatamente, prima della fermentazione con lieviti indigeni.

Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere, di cui circa il 20% nuove, per poi essere imbottigliato senza filtrazioni pesanti.

Un bianco dal profilo nitido e teso, dove la frutta matura si intreccia con la freschezza minerale e un finale di grande allungo.

Arrivato al vino a 30 anni: Jérôme Galeyrand, da Gevrey-Chambertin, coltiva parcelle di Côte de Nuits con mano naturale.

Jérôme coltiva poco più di 5 ettari a Gevrey-Chambertin, con un approccio artigianale e rispettoso del suolo. Originario della Loira e senza una famiglia di viticoltori alle spalle, si è costruito da solo, iniziando nel 2002 con una parcella minuscola. Oggi lavora con metodi ecologici e biodinamici, senza pesticidi, e vinifica nella sua piccola cantina con l'obiettivo di esprimere al meglio l'identità di ogni parcella. I suoi vini nascono da mani esperte, fermentano senza fretta e maturano in legno per guadagnare equilibrio e profondità.