Champagne Nature de Craie

Nature de Craie è uno Chardonnay in purezza, proveniente da vecchie vigne piantate nel 1960, 1965 e 1987 nei villaggi di Vertus e Voipreux, nel cuore della Côte des Blancs.

Le piante affondano le radici in pendii bassi e gessosi, dove il craie (gesso) affiora in superficie tra venature di argilla, regalando al vino una verticalità e una tensione rare.

Solo il Cœur de Cuvée viene selezionato, pressato in modo tradizionale e fatto fermentare lentamente in barrique, senza travasi e senza aggiunta di solforosa. L’affinamento avviene per oltre 6 mesi sulle fecce fini, prima della sboccatura à la volée, rigorosamente senza dosaggio.

Chavot, Coteaux Sud d'Épernay: Aurélien Laherte, sette vitigni e decine di parcelle per Champagne di vigna vibrante.

Thierry e Aurélien Laherte, padre e figlio, dirigono con maestria questa storica Maison di champagne, fondata nel 1889 e attualmente estesa su oltre 11 ettari nella Côte de Blanc, nella Valle della Marna. Laherte Frères è un'eccellente azienda che mantiene viva la coltivazione e la celebrazione delle varietà di uva più tradizionali della regione dello Champagne, spesso trascurate ingiustamente. Queste includono Pinot Bianco, Pinot Gris, Petit Meslier e Arbanne, quattro varietà che, insieme alle più classiche Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, compongono la ricca gamma di vitigni coltivati dall'azienda. Questa selezione completa di sette varietà autorizzate nella denominazione dà origine a champagne ricchi di sapore che riflettono distintamente i caratteristici terroir terrosi e pietrosi della zona.