Gamay

Vero Vin de garage, c’è una passione straripante in questi vini, anima che arriva nel calice, come la genuinità della famiglia. Speziato e succoso, goloso e divertente. Fermentazione in vasche d’acciaio dopo diraspatura, affinando sulle fecce fini.

Famiglia, etichette bellissime e zero paura: Club Canon, dal 2022 in Côte Chalonnaise, Aligoté di vigne vecchie sul Mont Avril.

Club Canon è una piccola impresa di famiglia nata nel 2022 in Côte Chalonnaise: Antoine, Maïté, Jean-Marc, Nat e Pierre-Olivier, tutti cresciuti tra le vigne, tutti amanti del vino naturale. La prima annata è un manifesto: un Aligoté da una piccola parcella di vigne di oltre 60 anni sul Mont Avril, il vitigno outsider trattato da protagonista. Le uve arrivano da vignaioli di fiducia, vendemmiate a mano e vinificate nel modo più naturale possibile: lieviti indigeni, nessun input, niente collaggi né filtrazioni, pochi solfiti. Fatto con i mezzi che ci sono, e con brio.