Macon La Roche Vineuse

Il Mâcon La Roche Vineuse brilla nel calice con riflessi dorati e vivaci. Il profilo aromatico è nitido e accattivante, con note di scorza d'agrume, mela croccante e una sottile traccia di gesso tipica del suolo di La Roche Vineuse. Al palato l'ingresso è immediato e scattante; la freschezza guida il sorso con una precisione quasi tecnica, bilanciando una polpa di frutto snella e pulita. Il finale è di grande agilità, lasciando una scia salina persistente e una piacevole sensazione di freschezza botanica. Un bianco che fa della beva dinamica e della precisione del frutto i suoi punti di forza.

Il Saint-Véran di Simon Faure è una nostra esclusiva: Mâconnais artigiano, Chardonnay di roccia e poca cantina.

Simon Faure, ex-elettricista divenuto vigneron, ha intrapreso il suo cammino nel mondo della viticoltura con grande passione e determinazione. Dopo essersi stabilito a Vergisson, nel cuore del Mâconnais, Simon ha iniziato la sua attività vitivinicola nel 2023, con la sua prima vendemmia, segnando l'inizio di un percorso come produttore indipendente. Il suo lavoro si concentra su una profonda connessione con il terroir e sulla valorizzazione delle peculiarità di ogni singola parcella, adottando pratiche agricole sostenibili e limitando l'uso di interventi chimici, promuovendo al contempo la biodiversità nei suoi vigneti. La filosofia di Simon si riflette anche in cantina, dove predilige fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e interventi minimi. Questo approccio permette ai suoi vini di esprimere la freschezza e la complessità del Mâconnais in modo autentico, con un'accentuata precisione ed energia. I suoi vini, tra cui Mâcon-Villages, Saint-Véran e Pouilly-Fuissé, si distinguono per una raffinata eleganza, una spiccata mineralità e una vivace freschezza, offrendo un'esperienza enologica che celebra la purezza e la tipicità del territorio borgognone.