Gevrey Chambertin Combe du Bas

2022: un Pinot Noir di profondità e tensione, che raccoglie l’anima della Côte de Nuits in un sorso scolpito nel tempo. Al naso si apre con frutti di bosco scuri, ribes e mora, attraversati da respiri di spezie dolci e una traccia minerale che richiama il calcare del pendio. In bocca è ampio e strutturato, con tannini sottili ma presenti, e un’acidità che solleva la materia senza appesantirla. Il finale è lungo, vibrante, con ritorni di frutta nera e legno leggero, a testimonianza di un affinamento calibrato e rispettoso. Un vino che non impone, ma si afferma con naturale autorevolezza, esprimendo con eleganza la forza viva del suo climat.

2023: Intenso e stratificato, con un colore rubino profondo. Il bouquet è un’esplosione di piccoli frutti rossi e neri — mora e ribes — avvolti da una freschezza acida energica. Al palato rivela una struttura già raffinata e armonica, con tannini morbidi che incorniciano il frutto e portano verso un finale lungo, speziato e vibrante. Un Pinot Noir che afferma la sua autorevolezza con grazia e naturalezza.

2024: Una versione che colpisce per profondità e struttura. Al naso vibrano note nitide di ciliegia, lampone e fragola matura, intrecciate a sfumature di prugna e ribes nero. Al palato è denso ma dinamico, con una punta di cremosità bilanciata da una freschezza vibrante e da tannini finissimi. Un sorso muscolare ma agile, che si allunga su una trama minerale ed elegante.

Bastien Gautheron ha riportato il vino a Digione: cantina nell'Arsenale e la memoria del 'vino di quartiere' che rinasce.

Bastien Gautheron è l'anima urbana e ribelle della nuova generazione di vigneron borgognoni. Nato e cresciuto a Dijon, ha scelto di far rinascere proprio lì la memoria del vino di quartiere, scomparso con l'ultimo vignaiolo locale nel 2014. La sua cantina sorge tra le mura dell'Arsenale, in un vecchio magazzino trasformato in luogo di fermentazioni lente e affinamenti silenziosi. Ogni bottiglia è un gesto artigiano, plasmato da piccole vasche, basse rese e vinificazioni essenziali, dove il controllo è minimo e la natura è lasciata libera di parlare. Lontano dalle scorciatoie industriali, Bastien lavora con uve provenienti da vigneti selezionati con rigore, alcuni di proprietà e altri frutto di relazioni strette con viticoltori fidati. La sua visione è chiara: produrre vini che siano il riflesso sincero del luogo, del tempo e dell'uomo che li custodisce.