Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir di quattro annate differenti.
All'olfatto si percepisce un profumo incredibilmente fresco, dominato da delicate fragranze di fiori bianchi. Il Confiance Blanc rivela una straordinaria complessità, con sottili accenni tostati che evocano il calore del pane tostato, accompagnati da vivaci sentori di agrumi canditi, come il bergamotto. La sua mineralità evoca inequivocabilmente le caratteristiche dei suoli gessosi distintivi del terroir. In bocca, questo vino si distingue per la sua notevole presenza, offrendo una struttura ricca mentre mantiene una sorprendente vivacità e un profondo carattere fruttato.
| Tipo (Vini): | Fermi |
| Colore: | Bianco |
| Denominazione: | Coteaux Champenois |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Champagne |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Biodinamico: | Biodinamica Demeter |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Sperimentale |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Grande Beva |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Vitigno Principale: | Autoctoni |
| Biologico certificato: | Si |
Franck Pascal
Champagne, Francia
Vallée de la Marne: Franck Pascal, biodinamica rigorosa e Meunier di carattere, Champagne di pancia e di testa.
La cantina di Franck Pascal è un esempio di azienda biodinamica certificata dal 2004, anche se dal 1994 i suoi vigneti di proprietà non hanno mai visto l'uso di diserbanti chimici o prodotti di sintesi. L'obiettivo principale di Franck Pascal è di mantenere un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, evitando correzioni artificiali invasive. La sua azienda si estende su poco meno di quattro ettari di vigneti, con una prevalenza del 70% di Pinot Meunier, il 27% di Pinot Noir e il rimanente 3% di Chardonnay. Questi piccoli appezzamenti sono distribuiti in sette comuni del dipartimento della Marna e convergono verso la cantina di Baslieux-sous-Châtillon.
La cantina di Franck Pascal è un esempio di azienda biodinamica certificata dal 2004, anche se dal 1994 i suoi vigneti di proprietà non hanno mai visto l'uso di diserbanti chimici o prodotti di sintesi. L'obiettivo principale di Franck Pascal è di mantenere un equilibrio energetico tra gli elementi della natura, evitando correzioni artificiali invasive. La sua azienda si estende su poco meno di quattro ettari di vigneti, con una prevalenza del 70% di Pinot Meunier, il 27% di Pinot Noir e il rimanente 3% di Chardonnay. Questi piccoli appezzamenti sono distribuiti in sette comuni del dipartimento della Marna e convergono verso la cantina di Baslieux-sous-Châtillon.
Durante il processo di vinificazione, Franck Pascal riduce al minimo l'uso del legno per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle varietà. I suoi Champagne rimangono a contatto con le fecce fini, spesso fino al momento dell'imbottigliamento. La fermentazione avviene solo con lieviti indigeni, con un utilizzo molto limitato di solforosa, senza travasi né filtraggi. Si tratta di Champagne estremamente naturali, con un'intensità gustativa e olfattiva rara, tipica delle produzioni dei piccoli produttori vitivinicoli. Le bollicine si presentano inizialmente timide e austere, per poi aprirsi gradualmente nel calice dopo qualche minuto, offrendo una nota minerale di grande lunghezza e una complessità sensoriale. Tuttavia, rimangono eccezionalmente eleganti e raffinate in ogni aspetto.
Annata:
Denominazione: Coteaux Champenois
Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Franck Pascal
Durante il processo di vinificazione, Franck Pascal riduce al minimo l'uso del legno per esaltare al massimo le caratteristiche del terroir e delle varietà. I suoi Champagne rimangono a contatto con le fecce fini, spesso fino al momento dell'imbottigliamento. La fermentazione avviene solo con lieviti indigeni, con un utilizzo molto limitato di solforosa, senza travasi né filtraggi. Si tratta di Champagne estremamente naturali, con un'intensità gustativa e olfattiva rara, tipica delle produzioni dei piccoli produttori vitivinicoli. Le bollicine si presentano inizialmente timide e austere, per poi aprirsi gradualmente nel calice dopo qualche minuto, offrendo una nota minerale di grande lunghezza e una complessità sensoriale. Tuttavia, rimangono eccezionalmente eleganti e raffinate in ogni aspetto.
Annata:
Denominazione: Coteaux Champenois
Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Franck Pascal
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