Bianco da Nero

Volevo essere un vino bianco, un bianco da nero, ma sono venuto rosa, totalmente atipico e meravigliosamente sapido, per niente stucchevole. Marcel sperimenta e lo fa bene, perché un vino nato dalla voglia di fare qualcosa diverso è diventato una firma di cantina. Vinificazione in vasca inox, Fermentazione con lieviti naturali.

Bianzone, Valtellina: Marcel Zanolari, biodinamica e vitigni resistenti in quota, l'Arinarnoa è un'esclusiva nostra.

La tendenza generale tra i produttori è quella di creare vini che seguono le mode e i modelli predefiniti, uniformando le caratteristiche organolettiche al fine di perseguire principalmente interessi economici. Spesso, ciò entra in conflitto con il rispetto per la natura e le peculiarità delle regioni e dei vitigni stessi. L'approccio segue la viticoltura biodinamica, senza l'intenzione di introdurre nulla di completamente nuovo. Si cerca piuttosto di preservare al massimo ciò che la terra offre e di far riscoprire, attraverso i vini, autentici sapori ed emozioni. La produzione avviene senza condizionamenti esterni. Questo potrebbe essere considerato un errore da alcuni, ma ciò che viene prodotto riflette le convinzioni senza compromessi.