Cuvée Chromatique Grand Cru

La cuvée Chromatique è la firma di Stéphane Regnault, un Blanc de Blancs parcellare d'autore nato nel prestigioso terroir Grand Cru di Oger, nella Côte des Blancs. Prodotto da vecchie vigne coltivate in biodinamica su puri suoli gessosi, questo Champagne viene vinificato in parte in inox e in parte in legno, con l'utilizzo di lieviti indigeni e l'apporto di una riserva perpetua (metodo Solera). Il nome richiama la scala cromatica della musica, e il vino ne rispecchia la vibrazione: al naso regala un bouquet sfaccettato e purissimo, ricco di cedro, scorza di lime, mela cotogna, fiori bianchi, mandorla fresca e una marcata vena salina di gesso bagnato e selce. Al palato l'attacco è dritto, verticale e vibrante, seguito da una tessitura cremosa e da un finale minerale affilato come una lama, di lunghissima persistenza.