Campo Base Il Giorno

Il Campo Base “Il Giorno” 2023 è un Sangiovese in purezza, vinificato interamente con fermentazioni spontanee.
La scelta stilistica si è orientata verso una macerazione carbonica e semi-carbonica infusa, che preserva il frutto e dona croccantezza e spontaneità al sorso.
La fermentazione alcolica è terminata in piccole barriques esauste, dove il vino ha poi riposato fino all’imbottigliamento.
Rispetto a “La Notte”, questa cuvée è più immediata e luminosa, un’esplosione di frutto rosso e vitalità, pensata per essere condivisa.
Un vino che racconta la gioia, la leggerezza e l’umanità di Stella Binaria. Colore rosso rubino brillante e trasparente, con riflessi vivi. Al naso emergono ciliegia croccante, melograno, fragoline di bosco e fiori di campo, con tocchi di pepe bianco e erbe aromatiche. Il sorso è agile, succoso e radioso, con tannini setosi e una freschezza invitante che allunga la beva. Finale vibrante e salino, con ritorni di frutto rosso e agrume sanguigno.
Un vino solare, comunicativo, libero: la gioia di un abbraccio a fine vendemmia, la voglia di brindare tra amici.

Simone e Sofia a Montalcino, 380 metri: due stelle che si scambiano luce, biodinamica come forma di ascolto.

Stella Binaria nasce dall'incontro tra Simone e Sofia, unite da un legame profondo e da una visione comune: fare vino come si vive, insieme, ascoltando e restituendo. Il nome racconta tutto, in un sistema di stelle binarie due astri si scambiano materia e luce, diventando più luminosi di quanto sarebbero da soli. In vigna, a Montalcino, a 380 metri d'altitudine, l'approccio è un artigianato contadino e consapevole: osservare prima di intervenire, accompagnare invece di forzare. Le lavorazioni seguono i principi della biodinamica, ma più che una tecnica è una forma di ascolto: ogni pianta è un essere vivente, con la propria personalità e i propri tempi. Simone porta la parte visionaria e poetica, Sofia la concretezza, un sorriso e quella leggerezza che rende tutto più umano.