Cuvée Nature Magnum

Filosofia del Vigneron 

La filosofia del vigneron di Nicola Gatta è basata su un profondo rispetto per la natura e un impegno verso la biodinamica, che guida ogni fase della sua viticoltura e vinificazione. Nicola, giovane e appassionato viticoltore della Franciacorta, rifiuta le convenzioni imposte dal consorzio e sceglie un approccio autentico, privilegiando la spontaneità e l'equilibrio naturale del suo territorio. La sua cantina è un luogo dove la natura è al primo posto, con pratiche agricole che evitano l'uso di sostanze chimiche e rispettano il ciclo biodinamico, misurato in base alle lune.

Nicola Gatta lavora in cantina con una filosofia di fermentazione spontanea, utilizzando lieviti indigeni e evitando ogni tipo di filtrazione, chiarificazione o l'uso massiccio di solfiti, permettendo così ai suoi vini di esprimere in maniera pura e autentica le caratteristiche del territorio. Ogni bottiglia prodotta da Gatta riflette la sua visione: un vino genuino, che racconta la sua terra e il suo lavoro senza compromessi. La sua perlage delicata e i profumi rustici dei suoi spumanti, uniti a un gusto audace e vitale, incarnano l'autenticità della Franciacorta.

Degustazione

Un elegante blend di Chardonnay (80%) e Pinot Noir (20%), raccolte manualmente e pressate delicatamente per ottenere solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio inox. Il vino base riposa poi alcuni mesi in acciaio, preservando freschezza e purezza aromatica, per poi affrontare la presa di spuma secondo il metodo classico. Il lungo affinamento sui lieviti – 30 lune, circa due anni e mezzo – dona profondità e complessità a questa Cuvée Nature Dosaggio Zero, che si svela nel calice con un fine perlage e un luminoso giallo paglierino. Al naso fragranti note di scorza d’agrumi, mela verde croccante e un sottile richiamo alla crosta di pane si intrecciano in un bouquet semplice. Il sorso è snello, fresco e dinamico, sorretto da una mineralità delicata e un tocco salino che ne amplifica la beva.

Artigiano del vino, interprete autentico del proprio territorio. Ogni bottiglia nasce dalla cura maniacale della vigna e dalla volontà di raccontare, sorso dopo sorso, l'identità di un luogo e la passione di chi lo vive.

“Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere vini che lo rappresentino senza compromessi.”
In cantina si privilegiano esclusivamente fermentazioni spontanee con l'utilizzo di lieviti autoctoni. Non vengono impiegati chiarificanti o stabilizzanti, e non sono aggiunti solfiti. Aenean eu leo quam. Pellentesque ornare sem lacinia quam venenatis vestibulum. Nullam id dolor id nibh ultricies vehicula ut id elit. Duis mollis, est non commodo luctus, nisi erat porttitor ligula, eget lacinia odio sem nec elit. Morbi leo risus, porta ac consectetur ac, vestibulum at eros. Maecenas sed diam eget risus varius blandit sit amet non magna.

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