Equilibriste rouge Magnum

Focus Vino

La Cuvée 100% Pinot Noir è frutto di una coltivazione in biodinamica, proveniente da vigneti piantati nel 1983 su un unico appezzamento di 5 ettari situato nel Coteau Dijonnais. Il terreno, caratterizzato da una combinazione di argilla, calcare e ciottoli, contribuisce alla peculiarità di questo vino. Il vigneto, un tempo rigoglioso, si trova oggi in una sorta di deserto di Gobi che circonda la tenuta.

Il processo di vinificazione è improntato alla naturalità, evitando l'uso di input artificiali. Le uve vengono pigiate intere, sottoposte a una macerazione semi-carbonica e l'invecchiamento avviene in botti per 6 mesi, con il 10% di esse nuove. Questo approccio artigianale conferisce al vino una personalità unica, riflettendo l'autenticità del terroir e la cura dedicata durante tutto il processo di produzione.

Il vino Equilibriste Rouge 2022 si distingue per il suo equilibrio e la freschezza. Il suo profumo complesso evoca piccoli fiori rossi e sottolinea sfumature floreali come la viola, accompagnate da leggere note eteree e di sottobosco. 

Al gusto, si manifesta un'eccellente armonia tra elementi robusti e morbidi, con una piacevole spalla acida che facilita la degustazione e invita a gustare la bottiglia con piacere, finendo il tutto in soli 10 minuti.

Le vigne della città di Digione affidate a Marc Soyard, ex Bizot: dal 2014, Borgogna naturale sul Plateau de la Cras.

Originario della Jura, Marc Soyard da vita alla sua prima annata al Domaine de la Cras nel 2014 dopo qualche esperienza presso Domaine Bizot in Vosne Romanée, riportando la stessa filosofia natuarale, infatti tutti i vigneti sono coltivati seguendo le leggi dell'agricoltura biologica con alcune pratiche biodinamiche. L'intera vinificazione è svolta con lieviti naturali e aggiunta minima di zolfo.