Clos Vougeot Grand Cru 2019

Questo bel Grand Cru proviene da un lotto di proprietà di Forey di tre decimi di ettaro. Il sito preciso si trova nei climat di “Les Treux” e “Clos Saint-Denis” che generalmente si trovano geograficamente tra “Les Suchots” e “Les Grands Echezeaux”. Un terzo delle viti è stato piantato nel 1949 con il resto piantato in due ondate: 1974 e di nuovo nel 2004. Per chi ama la Borgogna non può non provarlo almeno una volta nella vita. il Clos Vougeot Grand Cru 2019  del Domaine Forey Pere et Fils ha tutto potenza, eleganza... Al naso ti rapisce per la sua complessità aromatica che va da sentori di piccoli frutti rossi, come ribes e mirtilli, note terziarie di caffè e cacao e piccoli cenni di spezie dolci. Al palato è incredibile, morbido, avvolgente, potente, elegante con un interminabile finale.

Vosne-Romanée: la famiglia Forey, artigiani della Côte de Nuits, da village fino agli Échezeaux.

Il domaine Forey gestisce attualmente circa 10 ettari di vigneti, di cui 5 sono di proprietà diretta e 5 sono sfruttati attraverso contratti. Le principali proprietà di famiglia si trovano a Nuits Saint Georges, Vosne-Romanée e Flagey-Echezeaux. Con le aggiunte più recenti, il domaine ha esteso la sua presenza anche ai comuni di Vougeot e Morey Saint Denis. La vendemmia avviene manualmente, seguita da una macerazione a freddo della durata di 3-4 giorni. La cuvaison prosegue di solito per tre o quattro settimane. Durante questo periodo, Forey effettua una pigiatura che varia in intensità a seconda della struttura dell'annata. La fermentazione malolattica avviene in botte. Attualmente, viene effettuata una sola travasatura durante il periodo di elevazione. I vini vengono imbottigliati senza raffinazione e senza filtraggio dopo aver trascorso da 16 a 20 mesi in piccole botti di rovere e demi-muids, con l'utilizzo di rovere nuovo variabile dal 20% al 50% a seconda della struttura e del carattere dell'annata, nonché della quantità prodotta di ciascuna cuvée.