Rujno rosso 2007

Un vino di straordinaria personalità, prodotto nelle colline del Collio, in Friuli-Venezia Giulia. Composto al 95% da Merlot e al 5% da Cabernet Sauvignon, nasce da vigneti storici piantati nei primi anni ‘60. Questo vino è frutto di un’enologia senza compromessi, che segue metodi naturali e un lungo processo di affinamento.

La fermentazione avviene in tini aperti di rovere, con macerazione sulle bucce per oltre quattro settimane, utilizzando lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la vinificazione, il Rosso Rujno riposa per 4 anni in botti di rovere di Slavonia, per poi affinare ulteriormente in bottiglia per ben 12 anni, senza subire filtrazioni né chiarifiche.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, mentre al naso sprigiona un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta sotto spirito, sottobosco e spezie. Al palato è un vino corposo, elegante e profondamente strutturato, con tannini perfettamente integrati e un finale di straordinaria persistenza.

Prodotto solo nelle migliori annate, il Rosso Rujno è un vino da meditazione, capace di evolversi magnificamente nel tempo. Un’espressione pura del terroir di Oslavia, firmata dalla visione innovativa e radicale della cantina Gravner, icona della viticoltura naturale.

Oslavia: Josko Gravner, l'uomo che ha riportato l'anfora in Occidente, Ribolla e Breg, vini di tempo e silenzio.

Josko Gravner non è semplicemente un produttore, ma un punto di svolta nella storia del vino italiano. Dalla sua terra di Oslavia, al confine tra Friuli e Slovenia, ha riscritto le regole della vinificazione, riportando l'uomo e la natura in un equilibrio primordiale. Dopo aver abbandonato ogni forma di tecnologia invasiva, Gravner ha scelto di lavorare con anfore interrate, fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti, restituendo al vino la purezza del tempo e del silenzio. Ogni bottiglia è il risultato di una visione radicale e poetica, dove la mano dell'uomo accompagna la vigna senza mai dominarla. Il suo Pinot Grigio, prodotto in quantità minime e solo in annate eccezionali, rappresenta uno dei vertici assoluti della sua ricerca spirituale e artigianale.