Vigne San Lorenzo

Filippo Manetti nel 1998 ha comprato Campiume, una piccola borgata medievale a Fognano di Brisighella, sui primi contrafforti dell'Appennino tosco-emiliano, circondata da vigne e olivi. Viticoltore artigiano, segue da solo ogni fase, dalla potatura invernale alla vinificazione all'imbottigliamento, con due regole fondamentali: usare la minor tecnologia possibile e 'non fare' nulla che non sia davvero indispensabile, in vigna come in cantina. Sangiovese, Malbo, Merlot e Cabernet tra i rossi, Albana e Trebbiano tra i bianchi, su terreni franchi e profondi con scheletro arenario-marnoso: circa 14.000 bottiglie l'anno di vini vivi e vitali, che esprimono annata e terroir. 'Il vino si fa in vigna, dove si lavora nove mesi l'anno: al resto ci pensa il tempo'.