Bodega Candelario

Siamo nel nord-ovest dell'isola di Las Palma, in una fascia di altitudine estrema tra i 1200 e i 1600 metri, dove le vigne guardano il mare da sopra le nuvole. Qui Michael Candelario compie un'opera di recupero archeologico su piante centenarie a piede franco, radicate su pendii vulcanici scoscesi dove la meccanizzazione è impossibile e si lavora solo di schiena, fatica e passione, strappando l'uva a un paesaggio lunare circondato da pinete. La filosofia è quella di un custode che interviene il meno possibile per lasciare che il territorio parli nel bicchiere. L' obiettivo è imbottigliare la purezza cruda di un terroir vulcanico, rispettando i tempi della natura e l'identità di vitigni antichi sopravvissuti ai secoli, per vini che sono pura espressione di roccia e vento.