Domaine Marchand-Grillot

Il Domaine Marchand-Grillot è uno dei nomi storici della Côte de Nuits: sette generazioni, una storia che nasce dal matrimonio tra le famiglie Marchand (Morey-Saint-Denis) e Grillot (Gevrey-Chambertin) nel 1950, quando il domaine trova la sua casa definitiva a Gevrey.Oggi è Étienne Marchand a guidare la cantina con un approccio pratico e rigoroso: viticoltura ragionata e biologica da oltre 25 anni, lavorazione dei suoli, vendemmia esclusivamente manuale e selezione massale delle vigne più vecchie. In cantina si vinifica senza aggiunta di lieviti, nessun intrant, una macerazione a freddo per rispettare la delicata estrazione del Pinot Noir. Pigeage e rimontaggi vengono utilizzati solo quando necessari, sempre con mano leggera. L'affinamento avviene in barrique, fino a 18 mesi, per dare equilibrio senza mai coprire il carattere del clima. L'obiettivo è chiaro e immutato da sette generazioni: fare vini puri, eleganti, che si bevono con piacere.