Yvon Metras

Yvon Métras è una leggenda vivente del Beaujolais e uno dei pionieri del vino naturale in Francia. Discepolo di Marcel Lapierre e, a sua volta, ispirato da Jules Chauvet, ha saputo incarnare lo spirito più puro e anarchico di questa regione. Dal 1988 lavora i suoi 5 ettari nei cru di Fleurie, Moulin-à-Vent e Beaujolais Villages con approccio radicalmente artigianale: rese bassissime, nessun intervento chimico, lieviti indigeni e, spesso, nessuna aggiunta di solforosa. Le sue cuvée nascono da vigne vecchissime, alcune piantate nel 1898, coltivate come giardini. Ogni bottiglia firmata Métras è un frammento vivo del suo mondo, vibrante, floreale, istintivo.