Domaine Sylvain Debord

Sylvain Debord è borgognone di nascita e di cuore. Studia al Lycée Viticole di Beaune nel 1991, dove incontra vignaioli di talento come Nicolas Potel, con cui collabora dal 2006. Dal 1994 all'Università di Borgogna contribuisce a progetti di ricerca tecnica e gestisce il centro sperimentale viticolo di Marsannay-la-Côte, con cui mantiene tuttora contatti. Appassionato di rispetto dell'ambiente e di conservazione della terra per le generazioni future, vinifica uve dalla sua rete di vignerons partner, un mosaico di vigne e denominazioni, con un approccio minimalista e raffinato: vini eleganti, puri e freschi, da Chassagne-Montrachet.